2014年05月21日

前方高能奶油蛋糕居然有咸的?!

  2. 将可可粉与低筋面粉拌匀,两次过筛,筛入蛋黄糊中,拌匀,放到一边静置。

  4. 分三次加入白砂糖,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡状态,即提起打蛋器,打蛋器头的蛋白呈弯钩状即可。

  5. 将蛋白分三次拌入可可面粉糊中,用硅胶刀像炒菜一样翻拌,以免面糊起筋。

  6. 烤盘中铺上油纸,将拌好的面糊垂直倒入烤盘中,轻磕烤盘,让面糊均匀分布, 用牙签呈Z字型划几下,以免面糊中有大的气泡。放入烤箱中,上下层烘焙,145度,45分钟。

  8. 将奥利奥碎擀成细细的粉末。两份都要擀碎,放入淡奶油中的38g我擀得比较细,另外装饰用的80g稍稍粗一些,根据个人喜好来吧。

  12. 我用的是709ml的盒子。取一片蛋糕放入盒子中,挤上奥利奥咸奶油。